En San Sebastián Gastronomika 2018, tuvimos la ocasión de charlar con Bernhard y que nos presentase un producto especial, su aceite de semillas de calabaza Los Anzis.
No viene para competir con el aceite de oliva ni otros aceites del mercado, sino para ofrecer una alternativa en determinados usos en la cocina, donde proporciona un resultado y una configuración de sabores totalmente diferente.
Tuvimos el placer de degustarlos y tenemos que decir que incluso en crudo el paladar que deja es excelente.
El aceite de semillas de calabaza tiene una gran variedad de usos en la cocina. Es importante tener en cuenta que no se debería calentar mucho, por lo que no es adecuado para cocinar con altas temperaturas, freír o asar.
Cata de Los Anzis en San Sebastián Gastronómica
Especialmente recomendado para ensaladas, postres y pastas se crea sobre la base de una receta tradicional
austriaca. El proceso de producción permite conservar vitaminas, ácidos grasos monoinsaturados/polyinsaturados, que son beneficiosos para la salud.
Sin duda un aceite que invita a experimentar y saborear en la cocina.
Los Anzis en San Sebastián Gastronómica
